Cómo entender las etiquetas de los productos sin tener un Máster en Nutrición

Algunas de las etiquetas que aparecen en ciertos productos para describir el valor nutricional de los alimentos, parece que hayan sido hechas por escribas egipcios. Ya que para muchas personas es un verdadero dolor de cabeza entender que es lo que realmente significa cada dato.

A parte de enumerar las cantidades de macronutrientes (grasas, proteínas e hidratos de carbono, incluida la fibra), una etiqueta alimentaria también puede indicar el contenido de vitaminas y minerales del producto. Esto proporcionará una información esencial al consumidor para saber si un producto en particular puede satisfacer sus necesidades nutricionales.

¿Qué información nutricional tiene una etiqueta?

Junto al derecho a la información, y vinculado en buena medida al mismo, los consumidores también tienen derecho a una alimentación sana, variada y de calidad. Por ello, cualquier información relativa a la composición, los procesos de fabricación y la manipulación de los alimentos debe ser clara y precisa. De acuerdo a ello, y para garantizar dichos derechos, el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, que aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, define en su artículo 5 aquellas indicaciones obligatorias que deben figurar en el etiquetado de los productos alimenticios.

Es toda la información que aparece en la etiqueta en relación con el valor energético (calorías) y los nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, sodio, ciertas vitaminas y sales minerales. Este tipo de información, que es la que en esencia constituye el llamado etiquetado nutricional, está considerada a día de hoy por la Unión Europea como facultativa.

¿Qué indicaciones, debe de llevar una etiqueta?

Como norma general, el etiquetado requiere las siguientes indicaciones en el envase o en la etiqueta unida al producto:

*Denominación de venta

*La cantidad neta

*El grado alcohólico (en el caso de incluya en su composición alcohol)

*Fecha de duración mínima

*Condiciones de utilización y conservación

*Identificación de la empresa

*Lote

*Lugar de origen o procedencia

*El Modo de empleo

Calorías (Kcal)

Las calorías proporcionan una medida de cuánta energía se obtiene después de comer una porción de los alimentos. Siempre es importante para averiguar el total de calorías. Muchos consumidores se sorprenden al descubrir que un producto libre de grasa no es necesariamente bajos en calorías. Del mismo modo, un producto sin azúcar no siempre es bajo en calorías o bajo en grasa.

Proporción de calorías según macronutrientes

1 g de grasa = 9 Kcal
1 g de proteína = 4 Kcal
1 g de carbohidratos = 4 Kcal

Para los curiosos

1 g de alcohol = 7 Kcal