Hipócrates de Cos (en griego: Ἱπποκράτης, Cos, c. 460 a. C. – Tesalia c. 370 a. C.) fue un médico de la Antigua Grecia que ejerció durante el llamado siglo de Pericles.

Es considerado una de las figuras más destacadas de la historia de la medicina y muchos autores se refieren a él como el «padre de la medicina» en reconocimiento a sus importantes y duraderas contribuciones a esta ciencia como fundador de la escuela que lleva su nombre. Esta escuela intelectual revolucionó la medicina de la Antigua Grecia, estableciéndola como una disciplina separada de otros campos con los cuales se la había asociado tradicionalmente (notablemente la teúrgia y la filosofía), convirtiendo el ejercicio de la medicina en una auténtica profesión.

Basándonos en el principio del padre de la medicina, si estamos todo el día comiendo alimentos basura y grasas de todo tipo, no esperéis que vuestro cuerpo este en las mejores condiciones tanto externas como internas.

Por eso hoy queremos hablaros de algunos alimentos que nos pueden ayudar a prevenir o combatir la que, para mí, es uno de los mayores males de la sociedad moderna en lo que a salud se refiere. Por supuesto me estoy refiriendo al cáncer.

El cáncer

Respecto a esta enfermedad, el 90 % de la comunidad científica independientemente de las teorías personales de cada médico, coincide en que suele generarse por los siguientes motivos:

• Mala alimentación: Una alimentación deficiente hará que estemos expuestos en gran medida a desarrollarlo.
• Malos Hábitos: Fumar, beber, consumir drogas, todos estos factores influyen a la hora de padecer cierto tipo de cánceres.
• Factores externos: El humo, contaminación, gases químicos, amoniacos, riesgos laborales…también influyen en gran medida.

Hay un 10 % que podemos achacar a factores de carácter genético.

LA NUTRICIÓN

Ya que no podemos ir a la fábrica de tu ciudad a que deje de emitir ciertos tipos de gases o sustancias, esta mañana nos vamos a centrar en lo que si podemos hacer. Esto es enseñarte buenos hábitos nutricionales y darte a conocer los alimentos que mejor pueden ayudarnos contra esta lacra de nuestros tiempos.

1 # Reduce el consumo de grasa.

Es proporcional, a mayor cantidad de grasa ingerida, mayores posibilidades de desarrollar esta terrible enfermedad. En un estudio realizado a más de 500.000 personas por el JNCI: Journal of the National Cancer Institute, se comprobó que los que consumieron una mayor cantidad de grasa (alrededor del 40 % de sus calorías diarias) fueron un 23% más propensas a desarrollar el cáncer de páncreas que los que limitaron su consumo de lípidos.

Limita tu consumo diario a un 20 – 30 % del total calórico, alrededor de entre 40 – 70 gramos si nuestra dieta ronda las 1800 calorías.

Sobretodo ojo con las grasas trans.

Grasas Trans: Los ácidos grasos trans son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.

Los ácidos grasos trans no sólo aumentan la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas de alta densidad (HDL, responsables de transportar lo que llamamos el “colesterol bueno”), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Estos ácidos grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres.

Las grasas hidrogenadas se utilizan en margarina, comidas rápidas, productos comerciales de pastelería, alimentos procesados y fritos.

2 # No te olvides de la yema

Investigaciones realizadas en 2009, sugerían que la yema del huevo podía ser protectora contra el cáncer. La yema es rica en colina, que está relacionada con las menores tasas de cáncer de mama en mujeres. Una yema cubre el 25 % de nuestras necesidades de colina. Este nutriente también se encuentra en otros alimentos como el hígado, germen de trigo, coliflor, café y leche descremada.

Colina: La colina es un nutriente esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral, así como para la membrana celular y su normal funcionamiento. Forma parte de la acetilcolina (un neurotransmisor) y de la fosfatidilcolina (un fosfolípido integrante de la membrana plasmática de todas las células).

3 # Consume col

Cada taza de 22 calorías de col, está cargada de sulforafano, una sustancia química que aumenta la producción de nuestro cuerpo de las enzimas que luchan contra las células dañinas que causan los radicales libres. Lo podemos encontrar en el brócoli, la col de Bruselas, la col, la coliflor, y la col rizada.

4 # Haz caso a Popeye

Un estudio realizado por el International Journal of Cancer mostraba que las personas que comían vegetales de hoja verde (ricos en folato) como las espinacas, tenían el 50 % menos de cáncer de piel que aquellos que no comían este tipo de vegetales.

Se cree que el ácido fólico que contienen estas verduras ayuda a la reparación del ADN.

5 # Que tendrá la zarzamora … (y los frutos del bosque)

Pues al parecer, contiene antocianinas, unos antioxidantes de gran alcance que se ha demostrado ayudan a luchar contra diferentes formas de cáncer, tal y como se demostró en un estudio realizado por la publicación Cancer Prevention Research.

6 # No pases del queso

Un estudio realizado a más de 120.000 mujeres encontró que las mujeres pre-menopáusicas que consumían una gran cantidad de productos lácteos, especialmente los bajos en grasa o sin grasa, corrieron un menor riesgo de padecer cáncer de mama.

7 #Bebe té… caliente

Un estudio realizado por el Journal of Nutritional Biochemistry encontró que consumir entre  2 y 6 tazas de té verde caliente al día, ayudaba a prevenir el cáncer de piel y puede luchar contra el envejecimiento producido por los rayos del sol.

Se debe de beber caliente para obtener una mayor cantidad de catequinas, un tipo de antioxidante con propiedades anti cancerígenas de eficacia probada.

8 # Los osos no son tontos

Consume de forma habitual salmón o cualquier otro pescado rico en ácidos grasos omega-3.

Son un tipo de grasas muy saludables e indispensables para que nuestro organismo funcione correctamente, que además nos ayudan a luchar contra el cáncer.

*Beneficios o propiedades de los ácidos grasos Omega 3

• Aparato cardiovascular: al ayudar a reducir o prevenir el colesterol, los triglicéridos y la hipertensión, nos serán de grandísima ayuda en la lucha de las enfermedades cardiovasculares. Las arterias se vuelven más elásticas y la sangre está más fluida. El corazón, evidentemente, también trabajará con más facilidad.
• Sistema nervioso: los ácidos grasos Omega 3 pueden ayudarnos en caso de depresión (cuando no hay causas conocidas), agresividad, malhumor, falta de concentración, hiperactividad y poca memoria.
• Articulaciones: tienen un efecto antiinflamatorio muy adecuado en caso de artritis y otros problemas reumáticos.
• Embarazo: ayudarán a una buena formación del feto; sobre todo a su sistema nervioso.
• Sistema inmunológico: algunas personas notan menos tendencia a resfriarse o a infecciones recurrentes.

9 # Elige siempre los granos enteros

Los hidratos de carbono integrales son una gran fuente de fibra. Investigadores europeos encontraron que aquellas personas que consumían una mayor cantidad diaria de fibra, tenían 40 % menos de riesgo de desarrollar un cáncer de colon.

10 # Se natural

Un estudio realizado durante 14 años, encontró que aquellas personas cuyas dietas eran altas en frutas y verduras, tenían un 70 % menos de riesgo de padecer cáncer en el aparato digestivo.

Move Your World

Este artículo tiene algunos derechos reservados

Para reproducir el artículo, debes citar el autor y la fuente con un enlace HTML hacia www.sportfactor.es

Cualquier persona que se apunte a un plan de entrenamiento, tanto para definir como para ganar masa muscular, incluye en su dieta el huevo, generalmente por el alto contenido de proteínas de la mejor calidad que aporta la clara. Esto es algo que ya tienes claro, seguro.

Pero ¿qué pasa con la yema? la yema suele despreciarse, con la excusa de su alto contenido en grasas. Vamos a introducirnos en la yema del huevo para conocerla aún más y aclarar ciertos mitos sobre ella.

EL HUEVO, EL ALIMENTO MÁS COMPLETO

Para empezar, el huevo es un alimento que acompaña a la mayoría de recetas tradicionales, por lo que es un elemento muy valorado en el mundo gastronómico, no solo por sus propiedades nutritivas, sino por las oportunidades que presenta y por su versatilidad en la preparación de los platos. Esto es gracias a lo excepcional de su textura, pues ni es sólido ni acuoso.

Por ponerle un pero, sólo le falta tener fibra para ser perfecto.

La clara ofrece gran cantidad de proteínas de la mejor calidad, lo que la hace idónea para complementar una dieta hipercalórica (hiperprotéica sobretodo) para culturistas que necesitan proteínas para fomentar el crecimiento muscular. O en una hipocalórica que necesita nutrientes de alta calidad para compensar las deficiencias que una dieta de menos de 2000 calorías, variada pueda ofrecer. Sobre todo si tenemos en cuenta que la clara ofrece unas 15 calorías y la yema unas 60.

Pero la yema, al contrario delo que se cree, no presenta gran cantidad de grasa “mala” ni favorece la ganancia de peso, ni de colesterol, ya que además de que el 80% del colesterol que tenemos nos lo genera nuestro propio cuerpo por tendencias genéticas.

La calidad de la grasa que aporta una yema, acompañada por la cantidad de nutrientes, no puede sino ayudarnos a eliminar la cantidad de toxinas y triglicéridos que no deseamos en nuestro cuerpo, y no podía ser de otra manera, siendo como es su naturaleza, la posible cuna de una nueva vida nueva que necesita de todos esos micronutrientes: minerales, vitaminas, grasas, … para engendrar un nuevo ser.

La yema de huevo, aporta grasas saturadas, es cierto, pero solo 1,5 g de un total de 4 o 4,5 g de grasas del total por unidad, lo que deja 3 gramos de grasas monoinsaturadas, muy beneficiosas para la salud debido a su carácter compensatorio de los efectos del colesterol en la sangre, pues ayuda a eliminar toxinas.

También nos entrega numerosísimas vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro, Cálcio, Potasio, Fósforo y Zinc. De hecho, toda la Vit. A, E, y D (pocos alimentos la contienen naturalmente). Además, el huevo posee Colina, una sustancia que favorece el desarrollo de la memoria en la fase embrionaria, además de ser esencial para el funcionamiento de las células.
Tirar la yema significa desperdiciar la mayoría de los nutrientes necesarios para el funcionamiento de las funciones básicas del cuerpo en el día a día, pues aportan un gran porcentaje de su cantidad diaria recomendada, sobretodo en edad de crecimiento o etapas de desarrollo.

Es cierto que si lo que deseamos en perder grasa, hay que controlar la ingesta de éstas que consumimos al día, reduciendo su porcentaje al recomendado diariamente, pero ¿no es mejor prescindir de otras grasas que de la de la yema del huevo?

Sería muy cínico desperdiciar la yema del huevo y luego añadir un poco de mahonesa a la carne o pescado excusándonos con que es un poquito nada más, o hacer salsa de tomate y añadir un poco de aceite de oliva alegando que es de oliva y es beneficioso para la salud. O tomar atún conservado en aceite de oliva en vez de girasol cuando una vez procesado ambos dejan de ser vírgenes y por tanto el efecto no es el mismo que cuando se presentan en crudo (hay que recalcar que el aceite de girasol también tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud)

CUALQUIER GRASA ES BENEFICIOSA EN ESTADO CRUDO

Tomar aceites vegetales o frutos secos es recomendable, eso si, en dosis controladas, ya que tienen un nivel calórico alto, pero activan el metabolismo mucha más que los HC (pero menos que las proteínas), además de que parte de las grasas saturadas no se terminan de absorber por el cuerpo.
Por tanto, si se desea perder grasa, es recomendable incluirla en nuestra dieta, pues la función de la grasa, es entre otras, contrarrestar el efecto de las toxinas que la grasa “mala” aporta a nuestro cuerpo y transportar los nutrientes de la sangre a las células y de las células a la sangre, favoreciendo la circulación.
Por último y volviendo a la yema del huevo y analizando numerosos estudios realizados, se evidencia que en los países con mayor consumo de huevos (Japón, España y Francia) existe el menor índice de mortalidad cardiovascular, ergo de colesterol.

Conclusión

El huevo, elemento alimenticio ideal: lleno de nutrientes de calidad, de grasas y proteínas, que necesitan más energía para ser metabolizadas.
No te vamos a decir que consumas un huevo cada día, en nuestra opinión bastante recomendable. Ni mucho menos que imites a Paul Newman en la memorable escena de la película La Leyenda del Indomable, donde se comía en una apuesta 50 huevos duros en una hora.

Pero si que te recomendamos, que antes de desechar el huevo de tu dieta, deseches cualquier alimento procesado por el ser humano (como siempre te decimos), pues los alimentos que se presentan en estado natural siempre te aportarán nutrientes y de mejor calidad, menos azúcares (HC refinados) y menos grasas saturadas, además de que visualmente llenarán más tus platos, lo que aportará menos calorías a tu dieta.

Move Your World

Este artículo tiene algunos derechos reservados

Para reproducir el artículo, debes citar el autor y la fuente con un enlace hacia la red social del deporte