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Un capricho para los deportistas

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No podemos negarlo, es domingo y los domingos son el día de la semana que más disfrutamos del desayuno.

Nos levantamos más tarde, tenemos mas hambre, tenemos más tiempo, no tenemos que ir a trabajar (la mayoría de gente)…

Podemos decir que es un autentico placer y si para la mayoría de gente se asocia placer a algo, seguro que es a las comidas dulces y con chocolate.

Desafortunadamente gran parte de los alimentos dulces, suelen tener calorías y grasas saturadas para parar un barco. Por eso y para que vuestra conciencia no os pase factura después del atracón, lo mejor es ponerle remedio desde el principio. ¿ Cómo? Pues muy sencillo, fusionando los dos placeres de nuestras redactoras: la comida equilibrada y los dulces.

Esta mañana vamos a ofreceros una receta que hará las delicias de los más golosos y lo mejor de todo, es que su valor nutricional está muy compensando en comparación con su delicioso sabor.

Esperamos que la disfrutéis este fin de semana ;)

BIZCOCHO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Este pastel es rico en antioxidantes por su el uso de los arándanos y frutas del bosque. Además, al ser rico en fibra, nos ayudará a mantener una sensación de saciedad hasta la próxima comida.

Ingredientes:

  • 1/3 taza de salvado de avena
  • 3 cucharadas de harina de trigo integral
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 5 cucharadas más de canola mezclado con 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de queso fresco bajo en grasa
  • 1 taza de zumo de caña de azúcar
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 1/4 tazas de nata
  • 150 gr de arándanos frescos, frambuesas, arándanos
  • 80 gramos de nueces en polvo

 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 250 º durante 15 min.

En una sartén rociamos y mezclamos la harina de trigo con el aceite de canola (para ello utilizamos un vaporizador de cocina)

2. Mezclamos la avena, la harina, el azúcar moreno, la canela, la sal y el aceite de canola en un recipiente mediano, una vez mezclado lo dejamos a un lado.

3. Con una batidora eléctrica mezclamos la nata, la mantequilla, el queso y el zumo de caña, todo ello en un recipiente especifico para tal fin. Una vez mezclado, agregaremos las yemas de huevo y la vainilla y volveremos a batir.

4. Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande.

5. Añadir la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de la mantequilla y mezclar brevemente. Agregar 3/4 de taza de la mantequilla y mezclar brevemente. Añadir la mezcla de harina restante y mezclar hasta que esté bien mezclado. Agrega la mantequilla restante y mezcla hasta que se vea bien combinado.

6. Vierte la mezcla en el molde preparado y cubre la parte superior con los arándanos. Espolvorea la masa con las nueces picadas

7. Hornear durante 30 minutos a unos 180 grados o hasta que introduzcas un palillo en la masa y quede limpio (este es el truco de nuestras madres).

Deja que enfríe y ya estará listo para comer (deberíamos de partirlo en 16 porciones para que el cálculo nutricional de la parte inferior sea correcto).

Cada porción contiene: (lo mejor de la receta)

  • 310 calorías
  • 45 g de hidratos de carbono
  • 13 g de grasa
  • 5 g de proteína
  • 229 mg de sodio
  • 2 g de fibra

Además es domingo y nos podemos permitir este caprichito :D

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  • Bitacoras.com 18 mar, 2012