Si quieres perder peso…elige el pescado

Una de las claves para perder peso, tal y como comentamos en todos nuestros artículos, es una alimentación equilibrada combinada con un programa de ejercicios adecuado, un buen descanso, una buena hidratación…etc, pero sobretodo, una alimentación equilibrada.

Las porciones de alimentos que tengamos en nuestro plato y la correcta elección de los mismos, pueden hacer que nuestro plan fracase o sea un completo éxito.

En general, casi todo el mundo ha odio hablar de los llamados carbohidratos buenos y los carbohidratos malos, pero las decisiones que generan una dieta adecuada van mucho más allá de ese tipo de elecciones o del artículo que leíste ayer en internet.

Limitar (que no eliminar) la ingesta de hidratos de carbono cuando estamos a dieta, así como aumentar el porcentaje de proteínas y grasas saludables para mejorar nuestro metabolismo y nuestra salud en general, es una de las elecciones más sencillas para empezar a controlarnos.

En vez untar mantequilla y cubrir los sándwiches con mayonesa, debemos de cocinar con aceite de oliva y limitar el uso indebido de salsas. En vez de comer chuletas de cerdo y pollo frito, debemos de elegir carnes más saludables como la ternera, el pavo, el caballo y el pollo (pero a la plancha, no frito), pautas muy generales que nos ayudaran a conseguir el éxito poco a poco.

Sin embargo, la respuesta a la verdadera pérdida de peso no es tan simple como cambiar unos pocos alimentos, aquí y allá.

Realmente para acelerar la pérdida de peso, tenemos que tener en cuenta las características particulares de cada alimento y cómo actúan en nuestro metabolismo. Sabemos que puede sonar bastante complicado, pero tranquilos no lo es.

Recientes investigaciones nos han indicado que un pequeño cambio en la elección de los alimentos, puede marcar una diferencia dramática en nuestros esfuerzos para perder peso.

El cambio: cambiar la carne magra por el pescado

A pesar de la creencia popular de que el régimen ideal para bajar de peso consiste en grandes cantidades de pollo a la plancha y brócoli, un estudio recientemente publicado en la revista “Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares”, decía que comer pescado en lugar de otros productos de proteína magra podía acelerar los resultados si nuestro objetivo era la pérdida de peso.

En el estudio, los investigadores experimentaron con tres grupos de sujetos:

GRUPO 1 – Se les dio proteína de carne magra como principal fuente de proteínas.

GRUPO 2 – Se les dio bacalao (un pescado bajo en grasas) tres veces por semana en lugar de la carne.

GRUPO 3 – Se les dio bacalao (un pescado bajo en grasas) cinco veces por semana en lugar de la carne.

Los participantes siguieron este protocolo como parte de una estricta dieta durante ocho semanas. Incluso en este corto espacio de tiempo (solo 2 meses), los investigadores notaron diferencias significativas entre los tres grupos estudiados.

Según los resultados, sólo tres porciones semanales de bacalao fueron suficientes para promover los beneficios de pérdida de peso, si bien, la pérdida de peso aun fue mayor en el grupo que consumió 5 veces por semana, en concreto 1,4 kg más que el grupo que solo se alimento de carne.

La reducción de la circunferencia de la cintura y la masa grasa total también fueron las más altas del estudio en el grupo 3

Curiosamente la dieta que siguieron, no incluía porcentajes altísimos de alimentos proteicos y porcentajes muy bajos de hidratos de carbono.

Sólo el 17 por ciento del total de calorías provenía de las proteínas, en comparación con el 35 por ciento de la grasa y el 48 por ciento de los carbohidratos.

Este estudio demuestro que las dietas no tienen que ser extremas para que funcionen, siempre y cuando uno tome decisiones inteligentes, una dieta equilibrada, razonable y coherente puede promover una impresionante pérdida de peso.

“Cada detalle cuenta”

Tabla calórica de los pescados:

PESCADOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Almeja	73	10,2	2,5	2,2
Anguila	264	11,8	23,7	0,1
Arenque	174	17,7	11,5	0
Atún fresco	158	21,5	8	0
Bacalao	122	29	0,7	0
Boquerón	96	16,8	2,6	1,5
Caballa	170	17	11,1	0
Calamar	68	12,6	1,7	0,7
Dorada	80	19,8	1,2	0
Gallo	78	16,2	0,9	1,2
Gamba	65	13,6	0,6	2,9
Langosta	88	16,2	1,9	1
Lenguado	82	16,9	1,7	0,8
Lubina	82	16,6	1,5	0,6
Lucio	81	18	0,6	0
Mejillones	66	11,7	2,7	3,4
Merluza	71	17	0,3	0
Mero	80	17,9	0,7	0,6
Pez espada	109	16,9	4,2	1
Pulpo	57	10,6	1	1,4
Rodaballo	81	16,3	1,3	1,2
Salmón	176	18,4	12	0
Salmonete	123	15,8	6,2	1,1
Sardina	124	15	4,4	1
Sepia	73	14	1,5	0,7